Gelegenheit genutzt. Unser Jäger hat seinen Job getan und brauchte einen Verwerter. Also kurzerhand mit meinem Schwager Daniel los und das abgehangene Wildschein in den Kofferaum gepackt. Schwarzwild an der Kinderschaukel aufgehängt (zum Entsetzen der Mutter) und dann abgeschwartet.
Im Anschluss zerlegt und ausgebeint. Filet direkt auf den Grill. Keule und Kurzbratstücke vakuumiert und vom Rest ein klassisches Gulasch eingekocht – nicht vergessen gelegentlich ein Bierchen zu öffnen – was für eine herrliche Sonntagsbeschäftigung…
Nachhaltiger geht es kaum.

Schmieheim, 06.07.2019

Die perfekte Glut war bereits angerichtet, als sich an diesem Samstagmorgen die Männer und Frauen trafen. Sie hatten Bock auf BBQ der besonderen Art, auf echtes Grillen am, im und unter dem Feuer. Mit einen klassischen Frühstück von der Fireplate wurde gestartet – dies macht nicht nur höllisch Spaß und ist kommunikativ sondern sorgt auch für eine perfekte Grundlage, um die reichlichen Infos und Gar-Innovationen die der Tag mit sich brachte aufnehmen zu können.

Die Mädels und Jungs hatten bock was zu tun also wurde mit angepackt, beim grillen gibt es immer was zu tun – beim Raw-BBQ ist zudem eines der Geheimnisse lässig an das Thema ran zu gehen. Und so war es dann auch beim Turkey aus der Trash-can, beim Filet aus der Asche und beim beim prächtigen Tamahhawk-Steak frisch aus dem Gluthaufen – und siehe da, es war sehr gut!

Alles aufzuzählen was der Tag mit sich brachte wäre müsig – aber es war ein heiden Spaß mit Euch zu grillen, smoken, braten, filletieren und natürlich zu essen…!

Jochi und Tim

Ottenheim, 16.03.18

Genug vom Winter, die Jungs wollten eine Einstimmung auf die warme Zeit des Jahres – also lag nichts näher als die mediterrane Küche – italienisch sollte es werden, aber keine Pizzen und Spaghetti.
Perfekt, um in die Rezeptkiste der „Nouvelle Cuisine“ aus meinen frühen Jahren zu greifen.

In den 1980er-Jahren hatte diese neue Bewegung den Höhepunkt erlangt und „„Nouvelle Cuisine“ in Schwanau“ weiterlesen