(Wild) Schwein gehabt!
Gelegenheit genutzt. Unser Jäger hat seinen Job getan und brauchte einen Verwerter. Also kurzerhand mit meinem Schwager Daniel los und das abgehangene Wildschein in den Kofferaum gepackt. Schwarzwild an der Kinderschaukel aufgehängt (zum Entsetzen der Mutter) und dann abgeschwartet.
Im Anschluss zerlegt und ausgebeint. Filet direkt auf den Grill. Keule und Kurzbratstücke vakuumiert und vom Rest ein klassisches Gulasch eingekocht – nicht vergessen gelegentlich ein Bierchen zu öffnen – was für eine herrliche Sonntagsbeschäftigung…
Nachhaltiger geht es kaum.








TOMAHAWK aus der Glut wie Phoenix aus der Asche
Schmieheim, 06.07.2019
Die perfekte Glut war bereits angerichtet, als sich an diesem Samstagmorgen die Männer und Frauen trafen. Sie hatten Bock auf BBQ der besonderen Art, auf echtes Grillen am, im und unter dem Feuer. Mit einen klassischen Frühstück von der Fireplate wurde gestartet – dies macht nicht nur höllisch Spaß und ist kommunikativ sondern sorgt auch für eine perfekte Grundlage, um die reichlichen Infos und Gar-Innovationen die der Tag mit sich brachte aufnehmen zu können.
Die Mädels und Jungs hatten bock was zu tun also wurde mit angepackt, beim grillen gibt es immer was zu tun – beim Raw-BBQ ist zudem eines der Geheimnisse lässig an das Thema ran zu gehen. Und so war es dann auch beim Turkey aus der Trash-can, beim Filet aus der Asche und beim beim prächtigen Tamahhawk-Steak frisch aus dem Gluthaufen – und siehe da, es war sehr gut!
Alles aufzuzählen was der Tag mit sich brachte wäre müsig – aber es war ein heiden Spaß mit Euch zu grillen, smoken, braten, filletieren und natürlich zu essen…!
Jochi und Tim
Kochgelgenheiten.de – heiß und lecker, was sonst!
Outdoor-Event: Was für ein Tag…
Schmieheim, 07.07.2018
Die meisten Menschen bereiten ihr BBQ auf dem heimischen Grill, nicht so an diesem heißen Sommertag in Schmieheim, beim Outdoor-Kochevent von Kochgelegenheiten.de.
Zwölf Männer und eine Dame, letztere nicht wegen der Quote, sondern wegen ihrer Leidenschaft für außergewöhnliche Zubereitungsarten, waren zum Kurs gekommen. Denn in Zeiten von Cerankochfeldern und Mikrowellen, Thermomix und System-BBQ kann „Outdoor-Event: Was für ein Tag…“ weiterlesen
Abschluss der G10a – Lehrerwechsel
Schmieheim, 13.07.18
Was für ein Abschlussfest! Für Jochi und mich war diese Gruppe eine absolut neue Erfahrung. Die Schüler der G10a waren richtig gut drauf, es wurde gesungen, gelacht und am offenen Feuer gekocht.
Obwohl auch Wehmut mitschwang und die Schüler sowie die beiden Klassenlehrer eigentlich einen kleinen Abschied feierten, war es eine unheimlich positive Atmosphäre. Ich kam nicht umhin, mich in meine Schulzeit vor bald 30 Jahren zurückversetzt zu fühlen. Waren das Zeiten, als man so wenig Materielles hatte, dafür aber alle Möglichkeiten des Lebens vor einem lagen! Genauso unbeschwert verlief der Abend – die Klassenlehrerin Susanne Carisey stellte eindrucksvoll unter… „Abschluss der G10a – Lehrerwechsel“ weiterlesen
Männer, ein Ferkel und viel Feuer in Schweighausen
Schweighausen, 23.06.18
Das katholische Bildungswerk Schuttertal rief, und Kochgelgenheiten.de folgte – wir fanden eine perfekte Location inmitten des Schwarzwalds.
Uriger waren lediglich die 21 gestandenen Männer, die tatkräftig und mit großem Appetit Lust auf Outdoor-BBQ-Action hatten. Deshalb fuhren wir auch das große Programm auf, mit Jochis Ugly-Drum-Smoker, Asado und Spezialitäten aus der Glut. Für die Gourmets gab es frische „Männer, ein Ferkel und viel Feuer in Schweighausen“ weiterlesen
„Nouvelle Cuisine“ in Schwanau
Ottenheim, 16.03.18
Genug vom Winter, die Jungs wollten eine Einstimmung auf die warme Zeit des Jahres – also lag nichts näher als die mediterrane Küche – italienisch sollte es werden, aber keine Pizzen und Spaghetti.
Perfekt, um in die Rezeptkiste der „Nouvelle Cuisine“ aus meinen frühen Jahren zu greifen.
In den 1980er-Jahren hatte diese neue Bewegung den Höhepunkt erlangt und „„Nouvelle Cuisine“ in Schwanau“ weiterlesen
Männertag im Februar
Schmieheim, 24.02.18
Dreizehn gestandene Männer ließen sich bei Sonnenschein und eisigem Nordwind beim Outdoor-Lagerfeuer-Event inspirieren – warum? Weil ihre Frauen das so wollten!
Eine Überrraschung für die Männerwelt als Weihnachtsgeschenk unterm Christbaum.
Eine super Idee wie wir finden. „Männertag im Februar“ weiterlesen
Neue Termine und neues Programm, altbewährtes wurde optimiert …
- Neue Rezepte mit bewährtem Team
- Mehr Techniken am, im und über dem Feuer
- Ugly Drum Smoker+Fireplate von Jochi entwickelt und realisiert – ne runde Sache
- Mini-Hangi mit dem Dutch – ultralecker
Programmausschnitt:
-Ochsenbäckle aus dem Dutch Oven
-Meeresfrucht trifft Flambadou
-Badisches Spanferkel-Asado
-Entrecôte auf Buche
-Filet im Feuer
-Veggi aus der Asche
-BBQ trifft Erdloch
-Jochi’s „THE BIG UGLY„ Eigenbau Ugly Drum: Fireplate, Grill & Räucherdose in einem (inkl. Tipps zum Selberbau)
-Knochenmark löffeln
-Dessert: Erdbeer-Coppler, and so on…
Kochgelegenheiten.de wird mobil – wir kommen auch zu Euch vor Ort.
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