Making of: #heimat Schwarzwald Kochbuch

Kochgelegenheiten.de im neuen #heimat Kochbuch Schwarzwald reloaded

Eigens für das neue Kochbuch haben auch wir uns ins Zeug gelegt und einige Klassiker neu interpretiert – typisch für Jochi und mich natürlich alles am, im und um das klassische Holzfeuer zubereitet. Richtiges Handwerk eben.

ACHTUNG: Neue Kurs-Termine und Programmübersicht

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Making of: #heimat Schwarzwald Kochbuch 

Der Schwarzwald schmeckt köstlich! Erst recht, wenn man diese klassischen Gerichte etwas weiterdenkt. Die 30 besten Köche der Region interpretieren Schwarzwälder Klassiker neu und verraten ihre Lieblingsrezepte. Schwarzwald reloaded eben. Ob vom Grill, als Häpple vorweg oder als süßes Versucherle danach – beim Studieren dieser Gerichte sollte man den Mund besser geschlossen halten, damit das in den Backen zusammengelaufene Wasser nicht auf die Schuhe tropft. Knapp 90 Rezepte, die Ihr so noch nie gesehen habt. Auf 240 Seiten für 29,80 Euro. Von ganz leicht bis gar nicht so einfach. Vom herzhaften Winter- bis zum locker-flockigen Sommergericht. Und so wie Ihr uns kennt, natürlich wunderschön in Szene gesetzt. Guede!
Quelle: www.heimatschwarzwald.de



Outdoor-Event: Was für ein Tag…

Schmieheim, 07.07.2018

Die meisten Menschen bereiten ihr BBQ auf dem heimischen Grill, nicht so an diesem heißen Sommertag in Schmieheim, beim Outdoor-Kochevent von Kochgelegenheiten.de.

Zwölf Männer und eine Dame, letztere nicht wegen der Quote, sondern wegen ihrer Leidenschaft für außergewöhnliche Zubereitungsarten, waren zum Kurs gekommen. Denn in Zeiten von Cerankochfeldern und Mikrowellen, Thermomix und System-BBQ kann „Outdoor-Event: Was für ein Tag…“ weiterlesen

Ferienprogramm Kippenheim „Kochen mit Tim“

Schmieheim, 17.08.18

Am Freitagnachmittag fand im Rahmen des Kippenheimer Ferienprogramms ein Kinderkochkurs „Kochen mit Tim“ statt. Dazu hat der Dartclub Schmieheim die Location gestellt und jedem der 12 teilnehmenden Kinder im Alter von 6-10 Jahren ein Getränk spendiert. Die Resonanz bei den Anmeldungen war gigantisch, wie Heidi Kriegeskotte, die Ideengeberin vom Bürgerbüro, mitteilte.
Tim Santo von „Kochgelegenheiten.de“ gestaltete zusammen mit den beiden Müttern Melanie Kayser und Mirja Rieflin, die die Kinderbetreuung „Ferienprogramm Kippenheim „Kochen mit Tim““ weiterlesen

Abschluss der G10a – Lehrerwechsel

Schmieheim, 13.07.18

Was für ein Abschlussfest!  Für Jochi und mich war diese Gruppe eine absolut neue Erfahrung. Die Schüler der G10a waren richtig gut drauf, es wurde gesungen, gelacht und am offenen Feuer gekocht.
Obwohl auch Wehmut mitschwang und die Schüler sowie die beiden Klassenlehrer eigentlich einen kleinen Abschied feierten, war es eine unheimlich positive Atmosphäre. Ich kam nicht umhin, mich in meine Schulzeit vor bald 30 Jahren zurückversetzt zu fühlen. Waren das Zeiten, als man so wenig Materielles hatte, dafür aber alle Möglichkeiten des Lebens vor einem lagen! Genauso unbeschwert verlief der Abend – die Klassenlehrerin Susanne Carisey stellte eindrucksvoll unter… „Abschluss der G10a – Lehrerwechsel“ weiterlesen

Männer, ein Ferkel und viel Feuer in Schweighausen

Schweighausen, 23.06.18

Das katholische Bildungswerk Schuttertal rief, und Kochgelgenheiten.de folgte – wir fanden eine perfekte Location inmitten des Schwarzwalds.
Uriger waren lediglich die 21 gestandenen Männer, die tatkräftig und mit großem Appetit Lust auf Outdoor-BBQ-Action hatten. Deshalb fuhren wir auch das große Programm auf, mit Jochis Ugly-Drum-Smoker, Asado und Spezialitäten aus der Glut. Für die Gourmets gab es frische „Männer, ein Ferkel und viel Feuer in Schweighausen“ weiterlesen

„Der Griller“ Reportage über Kochgelegenheiten.de

Berlin, März 2018

DER GRILLER – das leckerste Magazin der Welt – aus dem Springer-Verlag berichtet in der aktuellen Ausgabe auf 12 Seiten über Kochgelegenheiten.de

Die Zeitschrift informiert über Trends zum Thema Grillen, BBQ, Zubereitungen  sowie Zubehör und liefert ungewöhnliche Grill-Rezepte für alle, die sich nicht mit Standard zufrieden geben.

Die aktuelle Ausgabe erscheint bundesweit und liegt in jedem gut sortierten Zeitschriftenhandel aus. Kosten: 5,90 €

„Nouvelle Cuisine“ in Schwanau

Ottenheim, 16.03.18

Genug vom Winter, die Jungs wollten eine Einstimmung auf die warme Zeit des Jahres – also lag nichts näher als die mediterrane Küche – italienisch sollte es werden, aber keine Pizzen und Spaghetti.
Perfekt, um in die Rezeptkiste der „Nouvelle Cuisine“ aus meinen frühen Jahren zu greifen.

In den 1980er-Jahren hatte diese neue Bewegung den Höhepunkt erlangt und „„Nouvelle Cuisine“ in Schwanau“ weiterlesen

Neue Termine und neues Programm, altbewährtes wurde optimiert …

  • Neue Rezepte mit bewährtem Team
  • Mehr Techniken am, im und über dem Feuer
  • Ugly Drum Smoker+Fireplate von Jochi entwickelt und realisiert – ne runde Sache
  • Mini-Hangi mit dem Dutch – ultralecker

Programmausschnitt:
-Ochsenbäckle aus dem Dutch Oven
-Meeresfrucht trifft Flambadou

-Badisches Spanferkel-Asado
-Entrecôte auf Buche
-Filet im Feuer
-Veggi aus der Asche
-BBQ trifft Erdloch
-Jochi’s THE BIG UGLY Eigenbau Ugly Drum:  Fireplate, Grill & Räucherdose in einem (inkl. Tipps zum Selberbau)

-Knochenmark löffeln
-Dessert: Erdbeer-Coppler, and so on…

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