Stimm dich jezt schon ein mit dem informativen TV-Beitrag. Im April war das SWR Fernseh-Team bei uns mit einem Special zur Eröffnung der Grillsaison.
KOCHGELEGENHEITEN.DE im TV
Rehrücken am Brett, indirekt am offenen Feuer gegart
Hier eine Idee, die wir im Dezember am Baggersee mit Fotoshoot zubereitet hatten:
Making of: #heimat Schwarzwald Kochbuch
Kochgelegenheiten.de im neuen #heimat Kochbuch Schwarzwald reloaded
Eigens für das neue Kochbuch haben auch wir uns ins Zeug gelegt und einige Klassiker neu interpretiert – typisch für Jochi und mich natürlich alles am, im und um das klassische Holzfeuer zubereitet. Richtiges Handwerk eben.
ACHTUNG: Neue Kurs-Termine und Programmübersicht
Der Schwarzwald schmeckt köstlich! Erst recht, wenn man diese klassischen Gerichte etwas weiterdenkt. Die 30 besten Köche der Region interpretieren Schwarzwälder Klassiker neu und verraten ihre Lieblingsrezepte. Schwarzwald reloaded eben. Ob vom Grill, als Häpple vorweg oder als süßes Versucherle danach – beim Studieren dieser Gerichte sollte man den Mund besser geschlossen halten, damit das in den Backen zusammengelaufene Wasser nicht auf die Schuhe tropft. Knapp 90 Rezepte, die Ihr so noch nie gesehen habt. Auf 240 Seiten für 29,80 Euro. Von ganz leicht bis gar nicht so einfach. Vom herzhaften Winter- bis zum locker-flockigen Sommergericht. Und so wie Ihr uns kennt, natürlich wunderschön in Szene gesetzt. Guede!
Quelle: www.heimatschwarzwald.de
Ferienprogramm Kippenheim „Kochen mit Tim“
Schmieheim, 17.08.18
Am Freitagnachmittag fand im Rahmen des Kippenheimer Ferienprogramms ein Kinderkochkurs „Kochen mit Tim“ statt. Dazu hat der Dartclub Schmieheim die Location gestellt und jedem der 12 teilnehmenden Kinder im Alter von 6-10 Jahren ein Getränk spendiert. Die Resonanz bei den Anmeldungen war gigantisch, wie Heidi Kriegeskotte, die Ideengeberin vom Bürgerbüro, mitteilte.
Tim Santo von „Kochgelegenheiten.de“ gestaltete zusammen mit den beiden Müttern Melanie Kayser und Mirja Rieflin, die die Kinderbetreuung „Ferienprogramm Kippenheim „Kochen mit Tim““ weiterlesen
Freunde, Feuer, Fleisch und eine Ananas…
Es war schon was Besonderes, dieses Outdoor-Event, endlich nach langer Zeit in Isolation durften wir wieder raus, um Leute zu treffen, und diese Gelegenheit haben wir genutzt und zwar gleich richtig. Wir haben richtige Kenner getroffen, um zu braten, zu smoken, zu schmoren, zu essen, zu trinken und nicht zuletzt, um zu lachen. Die Gerichte waren geil, ob flambierte Languste, Ribeye vom Scheit oder Asado, um nur einige zu nennen. Und was für klasse Teilnehmer, was für ein Tag… seht selbst:
Es wurde mitgekocht und zeitweise auch gechillt – so ein Tag mit Jochi und mir ist zwar lang aber sicher niemals langweilig. Wir vermitteln alles Wissenswerte und gehen auf jedes Thema ein – dabei haben die Teilnehmer gezeigt, dass sie durchaus auf hohem Niveau mitarbeiten können…!
Der Turkey aus der „trashcan“ wird tranchiert
Lasst’s Euch schmeken und feurige Grüße
Tim & Jochi
Brandheiß: Neue Termine mit richtig geilem Zeug zum Selbermachen…
(Wild) Schwein gehabt!
Gelegenheit genutzt. Unser Jäger hat seinen Job getan und brauchte einen Verwerter. Also kurzerhand mit meinem Schwager Daniel los und das abgehangene Wildschein in den Kofferaum gepackt. Schwarzwild an der Kinderschaukel aufgehängt (zum Entsetzen der Mutter) und dann abgeschwartet.
Im Anschluss zerlegt und ausgebeint. Filet direkt auf den Grill. Keule und Kurzbratstücke vakuumiert und vom Rest ein klassisches Gulasch eingekocht – nicht vergessen gelegentlich ein Bierchen zu öffnen – was für eine herrliche Sonntagsbeschäftigung…
Nachhaltiger geht es kaum.
TOMAHAWK aus der Glut wie Phoenix aus der Asche
Schmieheim, 06.07.2019
Die perfekte Glut war bereits angerichtet, als sich an diesem Samstagmorgen die Männer und Frauen trafen. Sie hatten Bock auf BBQ der besonderen Art, auf echtes Grillen am, im und unter dem Feuer. Mit einen klassischen Frühstück von der Fireplate wurde gestartet – dies macht nicht nur höllisch Spaß und ist kommunikativ sondern sorgt auch für eine perfekte Grundlage, um die reichlichen Infos und Gar-Innovationen die der Tag mit sich brachte aufnehmen zu können.
Die Mädels und Jungs hatten bock was zu tun also wurde mit angepackt, beim grillen gibt es immer was zu tun – beim Raw-BBQ ist zudem eines der Geheimnisse lässig an das Thema ran zu gehen. Und so war es dann auch beim Turkey aus der Trash-can, beim Filet aus der Asche und beim beim prächtigen Tamahhawk-Steak frisch aus dem Gluthaufen – und siehe da, es war sehr gut!
Alles aufzuzählen was der Tag mit sich brachte wäre müsig – aber es war ein heiden Spaß mit Euch zu grillen, smoken, braten, filletieren und natürlich zu essen…!
Jochi und Tim
Kochgelgenheiten.de – heiß und lecker, was sonst!
Outdoor-Event: Was für ein Tag…
Schmieheim, 07.07.2018
Die meisten Menschen bereiten ihr BBQ auf dem heimischen Grill, nicht so an diesem heißen Sommertag in Schmieheim, beim Outdoor-Kochevent von Kochgelegenheiten.de.
Zwölf Männer und eine Dame, letztere nicht wegen der Quote, sondern wegen ihrer Leidenschaft für außergewöhnliche Zubereitungsarten, waren zum Kurs gekommen. Denn in Zeiten von Cerankochfeldern und Mikrowellen, Thermomix und System-BBQ kann „Outdoor-Event: Was für ein Tag…“ weiterlesen