FEUER, KOCHEN, GENIEßEN – Sei dabei

Lahr, 27.04.2017

Der Titel des VHS-Seminars ist zugegebenermaßen ambitioniert, allerdings wurde von den Teilnehmern auch bestätigt, dass dieser Abend sehr umfangreich und fachlich hervorragend aufbereitet und präsentiert wurde.
Die Inhalte variieren in den Kursen und so gab es wieder vieles zum Thema aus nächster Nähe zu betrachten und live von den Profis zu hören.
So wurden aus einem ganzen Rindernierstück – trocken gereift – die Fleischstücke von „Der ultimative Fleischkochkurs“ weiterlesen

Ottenheim, 07.04.2014

Es ist mittlerweile ein Pflichttermin, auf den ich mich schon lange im Voraus freue: das VHS-Kochevent in der Bärbel v. Ottenheim Schule in Schwanau. Die Location bietet, „It’s a man’s world: Kochen von Mann zu Mann“ weiterlesen

Schweighausen, 06.04.2017

Die zweite Runde beim Männerkochkurs in Schweighausen wurde an diesem Donnerstagabend eingeläutet. Die Küche und der Gastraum des Bergdorfhauses boten ein ideales Ambiente, um die drei Gänge mit Rinderfilet und Kalbsbries im Fokus zuzubereiten. Die Stimmung war von Anfang an sehr gut, auch wenn „Schweighausen – Männer, die kochen, sind unwiderstehlich!“ weiterlesen

Schmieheim, 11.03.2017

Es muss schon etwas besonderes sein, wenn sich dieser Freundeskreis einmal im Jahr beim traditionellen Herrenabend zum Stelldichein mit kulinarischem Rahmenprogramm einfindet.
Schon einige Events wurden veranstaltet, so z.B. erst vergangenes Jahr mit einem Wildschwein über dem offenen Feuer am Spieß gegrillt.
Dieses Jahr wurde ich von Günter, dem Chef-Organisator gefragt, ob ich nicht Lust hätte, diesen Abend mit einem Neuseeländischen Hangi „Herrenabend meets New Zealand Hangi“ weiterlesen

Lahr, 13.12.2016

… trockenes Zahlenwerk und ein Händchen für gutes Essen schließen sich keinesfalls aus.
Dies haben die Teilnehmer des Saucen-Zusatzkochkurses eindrucksvoll unter Beweis gestellt.

Fast die gesamte Buchhaltung der Janoschka Holding GmbH hat sich für einen Zusatzkurs mit den Themenschwerpunkten „Saucen und Fonds“ angekündigt – eine Herausforderung „Betriebswirtschaftler und Buchhalter am Herd…“ weiterlesen

Drei Gänge, vier Stunden und 8 hochmotivierte männliche Kurs-Teilnehmer – so lauteten die Basisdaten an diesem Mittwochabend in der VHS-Lahr. Hervorragende Voraussetzungen, um einen gelungenen Abend zu genießen und optimale Ergebnisse zu erzielen … „Neun Männer unter sich…“ weiterlesen

Am Ende eines langen Tages im Herbst 2015 blickten Heiko- mein Fleischdealer und guter Freund- und ich auf einen überaus gelungenen Event mit einem Frischling, einem Erdloch von einem Kubikmeter sowie einer Menge sehr heißer Steine  zurück.
Mein Cousin Ben aus Neuseeland hatte uns bereits seit den frühen Morgenstunden in der Kunst der „Hangi“-Zubereitung unterwiesen, und uns war klar, dass dies „Fleisch – Gut Ding will Weile haben“ weiterlesen